Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo partidas en dos sin hueso y bien aplanadas.
- 150grs. De queso Cottage bien drenado.
- 1 cebolla bien lavada y cortada en rebanadas finas
- 1 pimiento rojo cortado al gusto.
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de ajonjolí
- Sal y pimienta al gusto para sazonar
- ¾ barra de mantequilla
Preparación:
.- Salpimiente las pechugas, rellene con el queso, la cebolla, el pimiento y un poco de cebolla picada. Enrolle las pechugas y deténgalas con un palillo. Espolvoréelos con la harina mezclada con el ajonjolí, con más cebolla picada y un poco de pimienta.
.- En un sartén caliente derrita una tercera parte de la mantequilla y fría los rollos aumentando trozos de mantequilla según se necesite. Cuando estén dorados y cocidos sirva en los platos acompañando con una ensalada o verduritas finamente picadas.
.- En el mismo sartén o en otro, aplique pequeños pedazos de mantequilla según se necesite y coloque pimientos rojos y rebanadas de cebollas finamente cortadas a cocer; coloque bien cocido en los platos acompañando los rollos de pollo.
